Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Свои темы
Куратор темы: СТ
конечно!monroe писал(а):По-моему супер
сегодня день благоприятный тем более.Как бы то ни было, в разных филе - от соленых до свежемороженых - я всегда находила кости.?Правда ли, что для размягчения костей в рыбном филе используются вредные для здоровья химикаты?
— Для созревания, то есть размягчения костей в филе сельди, мы не используем опасные химикаты. Кости в рыбе размягчаются под воздействием лимонной кислоты, для этих целей используют также молочную и уксусную кислоты, — развенчивает популярный нынче миф об опасной химической обработке сельди Светлана Калинникова. — Это натуральные кислоты, никакой химии в них не содержится. Так что опасаться нечего.
Способы удаления костей из рыбы отличаются в зависимости от породы и семейства. Например, для сельди достаточно убрать позвоночную, а мелкие растворятся при солении и лимонной кислоте.
Для лососевых пород ситуация может быть немного иная. После обвалки и удаления крупных костей, хрящей, плавников, кожи и других отходов, готовое филе устанавливается в машины - удалители. С помощью специального волчка и напора воды из компрессора рыба полностью очищается от оставшихся крупных и мелких костей. Все происходит с минимальными потерями мяса.
Эффективность удаления мелких костей достигает максимального показателя 80-85%, что позволяет изготавливать высококачественное филе для последующей упаковки на подложку.
мораль: нечего на работе крутить романыveravelios писал(а):iriss, сюжет сюжетом , но девчонку пришлось уволить.
Тут Тисс хороший рецепт фарша из рыбы выкладывала. Я даже заскринила.Сара 17 писал(а):Обожаю рыбные котлеты, с детства, их очень вкусно моя бабушка делала. Но сама их никогда не делала. Не знаю из чего. Фарш покупать страшно, мама говорила, что его чем то плохим поливают продавцы, чтобы кости растворились. А самой фарш крутить и кости вынимать слишком муторно. Так что рыбные котлетки остались счастливым детским воспоминаниемЯнтарь писал(а):Доели рыбные котлеты (вчера делала в первый раз). Еле утра дождались, прямо на завтрак с чаем и кофе употребили.
Янтарь
А ты как фарш делала? Сама?
Ну сюжетов вообще в мировой литературе/ кино ограниченное количество, как и в жизни и они все повторяются. В бесчисленных вариантах. Например, сказка про Золушкуiriss писал(а):Вера, похоже на сюжет фильма Анора.
.
Да, технологии разные. Но вот так чтобы химикатами кого-то травить - я думаю, что такое может быть, но в случае совсем уж недобросовеcтных производителей. В остальном, есть нормы безопасности, и они соблюдаются. Как-то наткнулась на коммент в сети - как раз его писал человек, который работает в сфере контроля за рыбной продукцией. И сказал, что да, все проверяют. Никто не пропустит, к примеру, отравленного вьетнамского пангасиуса (про него чего только не пишут) или еще что-то такое. Остальное - случаи халатности или взяток, которые, однако, не характеризуют общую картину.Сара 17 писал(а):Ну я сама соленую селедку в уксусе отмачивала, очень вкусно. Можно сделать с горчицей. Кости растворяются, и вкус меняется. Но, возможно, это не совсем натурально, но правда, вкусно.
Фарш это какая то другая технология, там же уксуса нет
Я вчера как раз Тисс с ее котлетами вспоминала.monroe писал(а):Тут Тисс хороший рецепт фарша из рыбы выкладывала. Я даже заскринила.
В смысле на работе? Она просто закрутила роман с парнем у которого властные и богатые родители и она им не угодна, вот и всё и из за этого мамаша его хотела её выдворить из страны, ВЕра почему то решила ее уволить.Сара 17 писал(а):мораль: нечего на работе крутить романыveravelios писал(а):iriss, сюжет сюжетом , но девчонку пришлось уволить.
ЯнтарьЯнтарь писал(а):Да, технологии разные. Но вот так чтобы химикатами кого-то травить - я думаю, что такое может быть, но в случае совсем уж недобросовеcтных производителей. В остальном, есть нормы безопасности, и они соблюдаются. Как-то наткнулась на коммент в сети - как раз его писал человек, который работает в сфере контроля за рыбной продукцией. И сказал, что да, все проверяют. Никто не пропустит, к примеру, отравленного вьетнамского пангасиуса (про него чего только не пишут) или еще что-то такое. Остальное - случаи халатности или взяток, которые, однако, не характеризуют общую картину.Сара 17 писал(а):Ну я сама соленую селедку в уксусе отмачивала, очень вкусно. Можно сделать с горчицей. Кости растворяются, и вкус меняется. Но, возможно, это не совсем натурально, но правда, вкусно.
Фарш это какая то другая технология, там же уксуса нет
Все равно, на работе лучше не надо. Это аксиома. Не любись, где работаешь и где живешьiriss писал(а):В смысле на работе? Она просто закрутила роман с парнем у которого властные и богатые родители и она им не угодна, вот и всё и из за этого мамаша его хотела её выдворить из страны, ВЕра почему то решила ее уволить.Сара 17 писал(а):мораль: нечего на работе крутить романыveravelios писал(а):iriss, сюжет сюжетом , но девчонку пришлось уволить.
Я тоже так думаю. Куплю потом еще.Сара 17 писал(а):Не принимай близко к сердцу. Думаю, просто, что бабушка кости сама вынимала. Но никто на такие подвиги из последующих поколений был уже не способен, а высокий стандарт остался. Конечно, безопасней и круче самим вынимать, но........ поэтому, думаю, у нормальных продавцов вполне можно покупать фарш
Ну не почему- то , а потому что у неё документы не в порядке. Мы и так рисковали , но когда тебе объявляют , что пойдут в полицию с заявлением, чего ещё ждать ; прицепом и у нас куча проблем будет.iriss писал(а):В смысле на работе? Она просто закрутила роман с парнем у которого властные и богатые родители и она им не угодна, вот и всё и из за этого мамаша его хотела её выдворить из страны, ВЕра почему то решила ее уволить.Сара 17 писал(а):мораль: нечего на работе крутить романыveravelios писал(а):iriss, сюжет сюжетом , но девчонку пришлось уволить.
В сети
Как ты не поймешь!? Она одна у Веры работает, парня там нет.Сара 17 писал(а):Все равно, на работе лучше не надо. Это аксиома. Не любись, где работаешь и где живешь
В сетиНу там мамаша парня, судя по описанию ее, может и огнемет взять и Верин бар спалить.veravelios писал(а):прицепом и у нас куча проблем будет.
Запросто)).Но к бару у неё слабость - она каждый день кофе здесь пьёт часа по 3.Скарлетт писал(а):Ну там мамаша парня, судя по описанию ее, может и огнемет взять и Верин бар спалить.veravelios писал(а):прицепом и у нас куча проблем будет.
В сетиСейчас этот раздел просматривают: 1 гость