О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Helenka]

Мадера, "дешевый" это какой? например, нормальное вино можно купить за тыщу, а коньяк уже что то нет (для меня)

[Мадера]

Нет, нет, Helenka, я сравниваю по цене между собой только крепкие напитки. Т.е. виски и коньяк. Элитную водку туда же можно.
А вино, это совсем другая область - там цена и удовольствие не всегда в прямой пропорциональности находятся.) Часто бывает, что относительно простое и недорогое вино доставляет больше удовольствия, чем "понтовое" за все деньги. )
А когда берёшь коньяк/бренди (вполне приличный, кстати) за 200грн (530руб) - ты точно знаешь, что многого ждать не стоит и райские гурии тебя сегодня не посетят.)
Но, для технических целей - вполне.
В виски я ещё меньше понимаю. Но, имхо даже Джек Дениэлс нехило стоит (это то, что я ещё понимаю), а остальное приличное ещё дороже.

[ambient]

Форум мозги парит. Я хотел только спросить Мадера врач или нет

[monroe]

Нет, нет, Helenka, я сравниваю по цене между собой только крепкие напитки. Т.е. виски и коньяк. Элитную водку туда же можно.
А вино, это совсем другая область - там цена и удовольствие не всегда в прямой пропорциональности находятся.) Часто бывает, что относительно простое и недорогое вино доставляет больше удовольствия, чем "понтовое" за все деньги. )
А когда берёшь коньяк/бренди (вполне приличный, кстати) за 200грн (530руб) - ты точно знаешь, что многого ждать не стоит и райские гурии тебя сегодня не посетят.)
Но, для технических целей - вполне.
В виски я ещё меньше понимаю. Но, имхо даже Джек Дениэлс нехило стоит (это то, что я ещё понимаю), а остальное приличное ещё дороже.

Меня угощали продукцией одного дядьки. У него самогоноварение, ликёры, настойки. После них ничего не болит.
Надо сейчас всё стараться делать самим

[Мадера]

Надо сейчас всё стараться делать самим

Но, самим сложно делать что-то качественное и при этом работать где-то ещё. В моей семье из поколения в поколение занимались виноделием. И я прекрасно помню, что единичные годы назывались, когда вино у нас получалось отличным!
Сейчас мы нашли двух неплохих виноделов. У одного (Гриша зовут)) получилось прекрасное белое божоле! (потому что столовый виноград осы попортили) Но, это редкость даже у профессионалов. Впрочем, да, вино чистое, в смысле - не дурное, без осветлителей и стабилизаторов. Приятное и питкое.
Но, это ж надо их (спецов) ещё найти!

[monroe]

Но, это ж надо их (спецов) ещё найти!

Так всё надо найти. И что-то пристойное в магазине - тоже надо найти.
Мои прогнозы - всё будет только хуже.

[ambient]

Ной это вроде звучит по армянски

[Мадера]

Мои прогнозы - всё будет только хуже.

Всё будет хорошо, милая! Только не так, как мы привыкли.

[monroe]

Мои прогнозы - всё будет только хуже.

Всё будет хорошо, милая! Только не так, как мы привыкли.

Когда-то самогон варили в каждой уважающей себя семье. Сейчас технологии вообще космические. Народ делает потрясающие вещи.
Да, привыкнем обеспечивать себя сами ибо покупное это уже невозможно. Что там в составе - это же реально лучше не знать.

[ambient]

А вы что то любите из фастфуда? Признаюсь, я фанат фастфуда. Для примера экзотического скажу Пян се. В восточной части России знают что это )

[Мадера]

phpBB [media]

[Definitely Maybe]

Каждый получил такой листочек. Хотя, вот этот ирландский Oban больше всего понравился всем

ирландский, бурбон и купажированный джек тоже из тюльпанов дегустировали?
немного глупо в одной весовой категории дегустировать односолодовые виски, с ирландским и тем более с бурбоном. это три разных вселенные которые не должны пересекаться в одно время и в одном месте.
купажированному блеку простим его присутствие в этой компании за его дымность, и это все-таки скоч.
естественно победит более попсовый, мягкий и с невыраженым вкусом - ирландский, для человека неискушенного односолодовыми сортами виски. да и дымные сорта, со вкусом жженой резины, никогда не понравятся с первого, а порой и с третьего раза.
хотя тут может и бурбон победить как самый ароматный и душистый.

зы: это не "шерри" бочки, а бочки их под хереса. их используют для финиша как и бочки из под бурбона, дабы обогатить весьма небогатый моно вкус скоча новыми нотками. если блендовый виски разбавить немного минералкой(негазированной), или льдом - он начинает раскрываться своим запахом и вкусом, то с односолодовым так не сработает, ничего нового ни лед ни вода в нем не откроет, он станет просто разбавленным.

ззы: обан так-то не ирландский, а вполне себе односолодовый скоч

[monroe]

ирландский, бурбон и купажированный джек тоже из тюльпанов дегустировали?

[dobrovolya]

ирландский, бурбон и купажированный джек тоже из тюльпанов дегустировали

Definitely Maybe, вы совершенно напрасно себе лоб разбиваете. Это типичные для дегустации стаканчики для шнапса. Впрочем, мне неинтересно с вами спорить, я сразу же сказала - виски не моя тема. А вы тут же бросились занудствовать и самоутверждаться.

Добавлено спустя 3 минуты 5 секунд:

"Воняет меньше"

не шмогла я уловить все эти оттенки мёда, приправ, сухофруктов и пр. Как-то придётся и дальшежить вне этой науки

[monroe]

Это как мне после одной встречи Нового Года прилепили кличку Катька-Talisker.

[dobrovolya]

monroe, а вот то гранатовое вино, что мы дегустировали на Курском (?), мне очень даже запало. Эту тему я бы продолжила...

[Definitely Maybe]

Это типичные для дегустации стаканчики для шнапса.

шнапс не имеет какой-либо специальной посуды для употребления этого напитка, как например для виски или те же коньячные сифоны, которые в принципе тоже иногда называют снифтерами, но он отличается от снифтеров для виски.
на фото бокал тюльпан для односолодовых сортов виски. бурбон, блендовый и в принципе основную масса ирландских виски - употребляют из тамблера - по сути обычный стакан.

поскольку у них по закону предписана тройная дестилляция.

господи, откуда вы это берете? в нашей вселенной достаточно ирландских винокорень/вискокурень производящих виски с двойной дистилляцией - ирландская винокурня/вискокурня Cooley Distillery(и не только она) производит сорта виски с двойной перегонкой, самый известный - коннемара.
тройной дистиллят как отличительную черту ирландского виски по идее не так давно придумали французы скупившие почти все ирландские вискокурни(кроме вышеупомянутой кулей дистилери), и выводя сорта ирландского виски на международный уровень.

Налоговая система вынудила.

могу ошибаться, но налоговая система и производство "виски" пересекались в ирландии гдето в конце 18 века, когда в англии обложили налогом соложенный ячмень и ирландцы для выхода из под налогового гнета стали частично его заменять/разбавлять не соложенным и всяким другими зерновыми - овсом и рожью. так называемый pot still и перегонялось оно всего один раз(а не три), часто без отделения хвостов и голов, делая это пойло весьма тяжелым. налог в 19 веке отменили, а пойло осталось. сейчас его некоторые перегоняют все же два раза отсекая на второй перегонке головы и хвосты, что бы его хоть как-то можно было пить.

[dobrovolya]

шнапс не имеет какой-либо специальной посуды для употребления этого напитка

ne uderyhalas, sorry. na rabote net russkoj klaviatury

господи, откуда вы это берете?

Whisky Seminar, Bielefeld 25. November 2023

[Definitely Maybe]

Whisky Seminar

понял. информацию о налоговых законах вынуждающую ирландцев производить виски тройным дистилятом, черпаем оттуда же откуда и шотландский скоч оубэн стал вдруг ирландским

[dobrovolya]

Definitely Maybe, я понимаю, конечно, что вы самый-самый-самый, и что читаете вы исключительно себя любимого и остальные вам в подметки не годятся, и это я сейчас даже не про себя. Но обращаю в тщетной надежде ещё раз ваше внимание: всё, что я писала здесь про виски, относится ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО к семинару, на который меня случайно занело. На листке я отметила Обан как приемлемый и ирландский. Но вам ведь важнее постебаться, а не пообщаться, ничего нового, впрочем.

Передаю то, что рассказали: в Ирландии когда давным давно стали вводить налог на производителей виски, сделали очень просто: по количеству перегонных аппаратов (вольный перевод). Поэтому выгоднее было устанавливать один большой аппарат вместо нескольких маленьких. А в большом по объёму сосуде дистилляция идёт медленно: за один круг градус поднимается на меньше пунктов. Говорю своими словами, неспециалиста. Именно поэтому для достижения нужного градуса нужен третий круг. Именно в этом связь между налогами и тройной дестилляцией.

Всё. Закончили тему виски. Занесло же меня в очредную неприятную дискуссию с аррогантным майором