Сложные осенние супы. Солянка.

[monroe]

Хочу освоить готовку солянки.
Прошу писать свои рецепты и раскрывать секреты.

[Young]

Мой еврейско-башкирский бывший муж тоже готовил солянку по молодости

[Aroha]

Я только от чтения рецепта уже устала
Как вы готовите то сложности такие

[mimo]

Сложные осенние супы. Солянка.

Что тут сложного?

Перловка, картошка, солёные огурцы, морковка, лук (обжарить)..
И банка тушёнки (не забыть открыть)).
Всё это в кастрюльку с водой и варить час.. Это как минимум..
Всё, суп готов.. )

[Aroha]

mimo, любой суп варить долго
Пока все почистишь, порежешь

[mimo]

mimo, любой суп варить долго
Пока все почистишь, порежешь

Aroha, для твоего случая - есть супы в пакетиках, в магазинах.. ))


Aroha, или в ресторанах. Там быстро.. )

[Сью]

Знаю сложный осенний суп из тыквы (европейский), и из грибов.

[Aroha]

mimo, зачем мне в пакетиках
Я не ем такое
Варю обычные супы. Просто это долго

[Wowsweet]

Сложные осенние супы. Солянка.

Что тут сложного?

Перловка, картошка, солёные огурцы, морковка, лук (обжарить)..
И банка тушёнки (не забыть открыть)).
Всё это в кастрюльку с водой и варить час.. Это как минимум..
Всё, суп готов.. )

Так это же не солянка, это рассольник, он легче готовится. Я его даже несколько раз готовила, а солянку я еще не готовила никогда. И еще в больницах рассольники готовят, а вот солянку не видела.

Добавлено спустя 15 минут 8 секунд:

Варю обычные супы. Просто это долго

Долго и почти никакой пользы, я их раз в пол года - год варю, вместо супа ем салат из свежих овощей зелени, проще готовить и полезнее
Хотя надо раз в жизни солянку приготовить, а то меня сестра и мама вечно подкалывают что я кроме слипшихся макарон ниче варить не умею

[Янтарь]

Долго и почти никакой пользы,

Есть много полезных и хороших супов. А пользы нет, если только они тяжелые, с не самыми полезными добавками. Ну и тут по своему организму надо смотреть - что больше полходит.

Я супы стараюсь почаще готовить. Для меня важно, чтобы там овощей было много. А там уже дальше самые разные вариации возможны с мясом, крупами и тд.

[iriss]

Я тоже люблю солянку. Но варю всегда с сосисками и грудинкой копчёной. Копчености обязательно и грудинка лучше чем сырокопченая колбаса на мой вкус, колбаса жёсткая. Да много лука но тушу с кетчупом, вообще везде и всегда добавляю кетчуп а не пасту, с пастой всё кислее и безвкуснее получается. Лук должен немного хрустеть в супе. И огурчики тоже, поэтому беру как раз не солёные огурцы а из банки маринованные либо солёные хрустящие из банки. Далее обязательно в солянку идут маслины или оливки, рассол и водичка из маслины или оливок, чтобы бульон был вкусный. Раньше я добавляла лимон при подаче - долька лимона и сметана. Сейчас при приготовлении добавляю лимон, выжимаю его в суп. Ну и лаврушку, перчик. Как то в гостях попробовала с мелкой картошкой и тоже стала добавлять так ещё вкуснее и сытнее.

[ambient]

Это рецепт простейший. Но я тебя понимаю, хочется сделать что-то этакое иногда )

Добавлено спустя 3 минуты 33 секунды:
Парадоксальность мышления, не могу быть поваром, но хочу быть ресторатом. Ну так я могу найти хороших поваров )

[Aroha]

Я суп пюре люблю. Если это вообще можно назвать супом ))
Из тыквы особенно . С сухариками, семечками
Сожгла второй блендер блин.
Толкушкой не то выходит

[ambient]

Эта тема непростая. Если хочешь открыть точку, есть такое понятие как посадочные. То есть должен сначала кому то отстегнуть

Добавлено спустя 17 минут 12 секунд:
Называть сложным рецепт солянки это уж слишком

Добавлено спустя 7 минут 38 секунд:
Эх, мечта.. Хочу открыть ресторан русской кухни. И если это произойдет, то будет на высшем уровне

Добавлено спустя 10 минут 39 секунд:
Хотя.. таких хватает. Надо открывать столовую в советском стиле. И то и другое. Я такую столовую встречал при одном из предприятий. Просто переместился в советское время

[Серг Б.]

Надо открывать столовую в советском стиле.

Люблю столовские котлеты с картошкой, компот и сметану в столовой. И мне нравятся граненые совесткие стаканы с чаем столовским перегретым с пирожками столовскими.

[iriss]

Ещё люблю суп-гуляш. Готовится очень просто но мясо нужно хорошее. Постная говядина режется кубиками, картошка кубиком, лук тоже кубиком, лука много пусть тоже будет. Морковь кубиками мелкими и перец болгарский лучше красный или оранжевый. Всё это постепенно обжаривается с кетчупом тушится потом заливается водой доводит я до кипения, немного ещё до варить, он должен быть густой. Добавить чеснока много и зелени. Соль, перец. Должен получится как гуляш второе только суп) лаврушки тоже надо добавить.
Приятного аппетита!

Добавлено спустя 8 минут 15 секунд:
Ещё люблю суп луковый французский, давно его не делала, нужно приготовить. Он конечно готовится на 1-2 раза. Стоять не должен в отличие от предыдущих супов.
Режем лук не очень мелко на хорошие такие кубики, обжариваем на сливочном масле, так вкус будет то что нужно. Должно быть много лука, чтобы суп был супом а не водой. Заливаем водой, подсаливаем, добавляем туда варёное кубиками порезаные яйцо. Сверху кладём гренку из цельного хлеба с сыром расплавленным предварительно в микроволновке. Т. Е. делаем тосты не очень большие но и не маленькие, потом сыр сверху и в микроволновку, такой бутер кладём сверху в суп и едим. Можно в прикуску.

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:


Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
А так выглядит суп-гуляш


Добавлено спустя 28 минут 31 секунду:
Ещё как то покупала в хорошем пакетике суп из белых грибов с перловкой и картошкой меленькой. Тоже вкусно, надо самой сварить, как раз есть сушеные белые грибы.

Добавлено спустя 5 минут 57 секунд:

[Серг Б.]

Ещё люблю суп-гуляш.

Тушеная картошка по-нашему.

[iriss]

Ещё люблю суп-гуляш.

Тушеная картошка по-нашему.

не не это суп. Также только без воды я делаю жаркое, верней воды меньше, чтобы всё же соус был, тут можно и свинину и куриную грудку, перец можно не класть, по желанию. ТОже очень вкусно, получается так

[monroe]

Знаю сложный осенний суп из тыквы (европейский), и из грибов.

Рецепт в студию!

[monroe]

в больницах рассольники готовят

[Bridget]

я солянку варю примерно как Марфа, но вместо колбас копченая утка или гусь, и обязательно есть и оливки, и каперсы, и лимон.
А лук также с томатной пастой, и огруцы. Огурцы на рынке у бабок беру, они лучше чем магазинные

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:
по поводу тыквенных супов. Я варю только один - с креветками и кокосовым молоком, мой любимый