цук

[Ашикирахо]

цук

[Meчтатель]

Что-то меня не в ту степь, днепровские раки, запорожские лобстеры, зачем мне это?!

Ну, давай, чтобы было ближе к твоему телу - вспомним: какие раки водятся в ДНР?

[scarly]

Что-то меня не в ту степь, днепровские раки, запорожские лобстеры, зачем мне это?!

Ну, давай, чтобы было ближе к твоему телу - вспомним: какие раки водятся в ДНР?

Сепаратисткие.

Добавлено спустя 32 секунды:
Meчтатель, твоё остроумие просто потрясающее.

[Ашикирахо]

хм

[scarly]

Meчтатель, уже сто раз за два года рассказывала эту историю, уже мама Роза оттоптаалась на моём старческом теле, поспавшем с молодым, а для Мечтателя, такое ощущение, что потрясение от прочитанного.
Теперь будет тыкать в каждой второй теме мне, как он любит.

[scarly]

Ашикирахо, колись где взял, иначе читать не буду, только писать.

[Ашикирахо]

мечтатель, последнее - не фото, а видео, глянь - вдруг клешни рачьи

[Meчтатель]

Meчтатель, твоё остроумие просто потрясающее.

Сейчас не об этом - это и так понятно.
А какие речные угодья в Украине тебя ещё интересуют?

[scarly]

Meчтатель, никакие, меня лобстеры заинтересовали, потому что они вкусные.
В Украине рыба в основном пресноводная, если не брать в рассмотрение тот одесский огрызок моря, что у них остался, где кефаль, бычки...Я не ела ничего этого.
А пресноводная, которой меня заваливали всё лето в разных видах, судаки сырые, лещи копчёные....Не ем я это!
В последний раз привёз только копчёных судаков, говорю - сам и ешь. Хоть по соседям не пришлось отправлять , раздавать, и на том спасибо.
Всё равно, последние пару штук пришлось котам во дворе кинуть.
У человека рыбалка - спорт, не самый плохой, но для нашей семьи - бесполезный.

[Ольга Прохорова]

Как по-мне, камчатские крабы в 100500 раз вкуснее, чем лобстеры. И вообще, любые крабы. В лобстерах мясо жёсткое и тиной пахнет.

[Meчтатель]

мечтатель, последнее - не фото, а видео, глянь - вдруг клешни рачьи

Во гад!!!... даже ДКашную лазаревскую книжку подложил под разделку!!!
Ашикирахо, а на том молокозаводе теперь и лобстеров выращивают?
Так сказать - диверсификация капиталовложения от директорая молокозавода?

Но меня не это поразило в приведенном твоем видео.
Ты его посмотри еще раз... и ты точно должен увидеть некую сущность, которую ты препарируешь



Я бы попросил всех тех кто читает эту тему: даже разделывая лобстеров, асур-Ашикирахо привлекает в наш мир всяких паразитов, которых он натравляет на тех кто читает его книги.

[Meчтатель]

Meчтатель, никакие, меня лобстеры заинтересовали, потому что они вкусные.
В Украине рыба в основном пресноводная, если не брать в рассмотрение тот одесский огрызок моря, что у них остался, где кефаль, бычки...Я не ела ничего этого.
А пресноводная, которой меня заваливали всё лето в разных видах, судаки сырые, лещи копчёные....Не ем я это!
В последний раз привёз только копчёных судаков, говорю - сам и ешь. Хоть по соседям не пришлось отправлять , раздавать, и на том спасибо.
Всё равно, последние пару штук пришлось котам во дворе кинуть.
У человека рыбалка - спорт, не самый плохой, но для нашей семьи - бесполезный.

Мать, тэйк ит изи... на самом деле...

Чё ты встаешь сразу в стойку?
Ты не прикасаемая?
Если - да, то какой болезнью болеешь?

[scarly]

Чё ты встаешь сразу в стойку?
Ты не прикасаемая?
Если - да, то какой болезнью болеешь?

Никакой не болею, а рыбу не ем пресноводную. То есть могу, но не люблю.
Мечтатель, какие-то странные у тебя вопросы.
Связи не улавливаю.

[Бриджит]

я тоже речную не ем
у меня свекровь из Астрахани, выросла на Волге в рыбацком поселке. Иногда боюсь к ней приезжать, она начинает закармливать рыбой. А еще заказывает иваси в сезон с каспия и сама солит. Редкая дрянь, я вам скажу, ибо она солит малосольно и селедка воняет тиной до ужаса.

[Ашикирахо]

Метчатель, почему ДК? ты разве не видишь что это моя книга?

[Meчтатель]

Связи не улавливаю.

Ну, это не самое страшное, поскольку касается только днепровских лобстеров и речных рыб. Вот страшно, когда никто не понимает Папу-Карло, когда он что-то... не понятно что... рекомендует в качестве алтернативного развития России.

а рыбу не ем пресноводную.

Ну, это, мать, точно твои проблемы.
Когда мы в своем пруду бреднем собирали по два ведра карасей (без воды в вёдрах) и варили тройную уху на них, то... при соответствующих дозах C₂H₅OH - никогда ничто вкуснее не пробовал.
А надысь на рынке купил замороженную таймень... да как обжарил её в кляре... ... ЖИИИРНАААЯЯЯ!!!... с солюшкой... с черным перчиком, что в кляре - самое оно!!!

Метчатель, почему ДК? ты разве не видишь что это моя книга?

Ну, не разглядел...
Показалось "Диагностика кармы"...

Я же не знал, что лобстеров нельзя правильно приготовить, если не прочитаешь твою книгу.
Я, по наивности, думал, что лобстеров качественно можно приготовить при минимальном прочтении: Лазарев - "Диагностика кармы".

Теперь буду знать - как правильно готовить лобстеров.



А ты на видео разглядел ту сущность, которая у тебя из под ножа вылезает?

[scarly]

Ну, это, мать, точно твои проблемы.
Когда мы в своем пруду бреднем собирали по два ведра карасей (без воды в вёдрах) и варили тройную уху на них, то... при соответствующих дозах C₂H₅OH - никогда ничто вкуснее не пробовал.
А надысь на рынке купил замороженную таймень... да как обжарил её в кляре... ... ЖИИИРНАААЯЯЯ!!!... с солюшкой... с черным перчиком, что в кляре - самое оно!!!

Это и не проблема вовсе.
Лучшая приправа - голод, и, если б нечего было есть, то тоже с удовольствием ухи навернула, и чем больше времени до того не ела бы, тем вкуснее она была.
Но в нормальной жизни - я не люблю, из-за запаха, главным образом, из-за костистости еще.
Вчера наблюдали, как кошаки едят скинутых им копчёных судаков.
Один очень медленно, аккуратно, чтоб не подавиться.
А второй, видимо, более голодный, давился, кашлял, но ел жадно.
А ведь судак не самая костистая рыба.

Вот горбушу, сёмгу - очень люблю, просто обожаю, в любом виде.
И возни никакой, и вкус исключительный.
Но увы.
Вчера в окее посмотрела на лёд, и пошла к куриному филе за 175.
Эти цены для меня не оправдают никакие пище-вкусовые пристрастия.

[Бриджит]

, и пошла к куриному филе за 175.

че то у вас лобстеры дорогие, а филе дешевое)
я беру по 230 филе, иногда и по 260

[Барса23]

Исследовательская задачка такая: есть три магистральных способа приготовления - жарить, варить(обычный способ) и тушить под различными соусами.
Попробуем все три
Итак, рецепты:
Лобстер жареный в имбирном соусе
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/5668.shtml
Лобстер в анисовом соусе
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/5665.shtml
И просто вареный лобстер. Также попробуем определить, как влияет вино. Одного лобстера будем варить просто в соленой воде, а другого - в вине.


Самого большого сделаем в анисовом соусе, а двух других будем варить и жарить.

Это дегустация, а не рецептура, поэтому рецепты дал просто ссылками а здесь буду писать важные детали и выводы.
Прежде всего лобстер в соусе - нужен коньяк. А вареный в вине - нужно вино. Коньяк важно выбирать пять звезд, очень важен букет, для рецептов. Вино я выбрал - cotes de gascogne. Интересно, продавец пытался морочить голову, что это переводится- земли гаскони. Тем не менее, я же учился не в средней школе, а во фр. гимназии, естественно поправил - верно - уголки гаскони. Так вот, вино оказалось великолепным. Коньяк же - показался не очень. Туда решили залить дополнительно спирт, он все перебивает. Впрочем, как вы увидите дальше это оказалось не особо значимым.

И еще важный момент - в рецепте с анисом все это выкладывается в панцирь, поэтому его нужно подготовить



Вот собственно и все по нюансам, итак блюдо номер раз- лобстер вареный в вине:


Вывод: блюдо вкусное. Но вино... попросту подменяет вукс самого лобстера частью. Не стоит, думаю его использовать.

Следующее, жареный в имбирном соусе

Тут есть проблема: оказывается, если сырого лобстера жарить он становится достаточно жестким и меняется вкус, он становится похожим немного на кальмара.
Итого - это блюдо худшее из трех. Безвкусное, разве что лук и сама подлива неплоха. Не рекомендую.

И последнее - лобстер в коньяке, сливках с медом.

Вот это блюдо - просто шедевр. Стоило подлить коньяка на сковородку - как воздух наполнился потрясающим букетом! А тот плохой спирт похоже, большей частью испарился. В итоге подливка имеет совершенно непередаваемый вкус - сливочно-цветочно-сладковатый. Сами же лобстеры сладкие и пряные, и одновременно в них чувствуется букет полевых цветов. Надо заметить, что оригинальный вкус лобстера все таки подменяется. Но вот это блюдо - даже сложно сравнить вкус с чем то еще. Он будто систетический, сотканный из разных частей. Кстати на хвост кладется французкая булка. Таки получил удовольствие от этого действа, такое впечатление, будто прокладываете уплотнитель в систему промышленной вентиляции.
Она же впитывает основной спирт, одновременно испаряя аромат букета. В общем на самом деле не уплонтнитель а испаритель и охладитель.
Следует заметить, головогрудь большого лобстера в некоторых частях вполне съедобна, хотя иногда пишут иначе на сайтах. Конечно, икра(кстати совершенно невкусная) - ее лучше не есть, печень тоже. Но в голове встречаются трубчатовидные парные структуры, по расположению похожие на симметричные цилиндры ДВС. Вот там вполне обычное мясо, и съедобно.

Итого - одно из блюд совершенно проходное. Другое - черзвычайно оригинальное, на уровне вареного лобстера. Ну и сам вареный лобстер, просто с солью - великолепен. А значит, все же вареный лобстер - лучшая классика. Но и в конъяке - рекомендую!

Лобстеры - гавно. Я их ела. Та же кревтка, только большая.
То ли дело селедка залом, фиг достанешь не в масле.

[scarly]

, и пошла к куриному филе за 175.

че то у вас лобстеры дорогие, а филе дешевое)
я беру по 230 филе, иногда и по 260

Филе дешёвое в окее.
Еще в лайме.
В пятёрке дорогое, и часто не очень свежее.
Магазинов полно вокруг, можно выбрать.

[Ашикирахо]

А второй, видимо, более голодный, давился, кашлял, но ел жадно.
--------------
да, как классно! обожаю смотреть как коты так едят, и когда хотят не давится, тоже прикольно!