О рыбной солянке

[monroe]

Тему создала из эгоических соображений не рыться в кулинарных дебрях "Кухни".
Всё случилось как всегда.
Пошла синицам за семечками, вернулась с тремя пакетами.
Увидела в маркете такого чудесного лосося и цена 419 руб. На радостях говорю: взвесьте мне два кусочка средних. Лосось был горячего копчения, у меня аж слюнки потекли.
Продавщица достаёт лоток с лососем и, прежде чем снять с него плёнку, начинает разговор про цену. Оказывается 419 руб это за 100 грамм одна бабка (этот контингент меня, наверное, не оставит до конца дней моих) уже с утра научила продавщицу жизни, устроив скандал "что её не предупредили" - два куска это 500 рублей.
Фиг с вами, золотые рыбки (с)
Я замечаю в рыбном тележку с коробочками "горбуша на уху" и беру аж две.
И дома обнаруживаю, что в одной коёбочке аж две! горбушиных головы (как тут не вспомнить момент летних посиделок в даче Ларисы в Черногории с видом на Адриатическое море, когда три громадные рыбины типа нашего судака были разделаны заботливой рукой хозяйки и рОзданы страждущим и утомлённым нарзаном из России, а головы...и я спросила, есть ли претенденты на головы? таковых не оказалось. И я, получив от Ларисы индульгенцию на свинство в неограниченных количествах, начала есть руками эти головы...причавкивать...складывать остов на край противня...пришёл муж Ларисы, упал в обморок, начал пытать жену в углу под виноградом "что, гости голодные? - нет, они просто рыбьи головы любят")
Ну в общем, на данный момент варится кастрюля с рыбьей обрезью и двумя головами, в наличии банка огурцов, лимоны и перловка. Также есть картошка и лук.
Скажите, у меня есть шансы сварить рыбную солянку, не выходя из дома или таки надо опять надевать семь штанов и рвать в магаз?

[talis]

Я тоже пью чай с молоком и теплое молоко со сливочным маслом. Видимо нужно организму. Пью не меньше 2-3 кружек за раз.

Конечно, нужно. В холодное время года нужно уравновешивать перевозбужденный принцип Ветра (сухость и холод). Организм сам знает, как регулировать свое состояние, поэтому и требует соответствующего питания.

[Солнечный лучик]

Ну, и напрасно: в таком "рыбном супе" всё забрасывается одновременно - картошка, моркошка, лучок пошинкованный... всякая там зелень, включая и корень петрушки/сельдерея, горстку риска и полностью банку рыбных консерв с жижкой - консервам хуже уже не будет.

В моем рецепте у всех свое время "бани"

Какое свое, если всё варится в течение 20 минут?

Вощеее.... не понимаю - о каком своем времени можно говорить, если ВСЁ варится за 20 минут.

Ну раз не понимаешь, объясняю. Картошка варится - 15- 20 минут, в зависимости от величины нарезки, морковка - 5 минут, рис -10, консервы вообще не варятся.
А варить 20 минут зелень (корень петрушки не в счет, он варится дольше чем картошка)? Зелень НИКОГДА не варится, она же весь аромат теряет
Лично я не понимаю, зачем морковку вываривать 20 минут, и консервы переваривать?
Но у каждого - свое. Если нравится все вместе хоть час варить - варите

[Y-ina]

не у всех народов есть суп.
и есть такие люди, которые ни разу в жизни суп не пробовали. живы и здоровы.
Я некоторые супы люблю, но я ими плохо наедаюсь, нужно полкирпича хлеба. И через полчаса опять голодно. Я предпочитаю не жидкую еду, а из жидкой - чай.

[Natish]

ну, тогда аюрведа нам всем в помощь

[Фьиук]

От этой темы мне захотелось домашней лапши.

[Солнечный лучик]

А шо может быть лучше горохового супа на копченых ребрышках! Ммммм...Именно на копченостях!

[Y-ina]

я не ем мясо, а копченое вообще бе. Это же дым.

[talis]

не у всех народов есть суп.
и есть такие люди, которые ни разу в жизни суп не пробовали. живы и здоровы.

Это зависит от климата и конституции. В теплом влажном климате без супа прекрасно можно обойтись, поэтому где-то и нет таких блюд. А другие, как буряты, заменяют каким-нибудь другим блюдом, но с похожим эффектом.

[Марфа_М]

я не ем мясо, а копченое вообще бе. Это же дым.

а ты что-нибудь готовишь?

[Natish]

захотелось домашней лапши.

с куриным бульеном?

[Фьиук]

Natish, ага, с курочкой.

[Марфа_М]

А шо может быть лучше горохового супа на копченых ребрышках! Ммммм...Именно на копченостях!

я тоже люблю, именно с копченостями.

[monroe]

а мне вот захотелось сала нет-нет, я не рвану в уже надоевшие (градусник как залип ) -34 в магаз за оным..
так...фантазирую...

[Фьиук]

А какой у сала ГИ?

[monroe]

А какой у сала ГИ?

запредельный. потому и не рвану. но помечтать можно.

[Солнечный лучик]

а мне вот захотелось сала

Так синицам уже все ж, поди, скормила

[monroe]

а мне вот захотелось сала

Так синицам уже все ж, поди, скормила

у синиц всё есть.
я про сало, которое солёное...можно с перцем. с ржаным хлебцем.
к синицам в кормушку второй день прилетают здоровые таки птицы цвета "пепел розы". как лошади.
я решила, что это клесты. сядут на край кормушки...пожуют семки и сваливают...

[Только на один день]

А шо может быть лучше горохового супа на копченых ребрышках! Ммммм...Именно на копченостях!

Однозначно!!!!

Но можно и на копченых куриных окорочках.

Главное горох сразу весь не вбухивать!... Его надо разделить на два части (горох предварительно замочить на ночь): первую часть вместе с окорочками/ребрышками, а вторую - когда в суп забрасываешь все остальное - картошку, маркошку, лук...
От первой части горох полностью превращается в суспензь, что дает насыщенность гороховому супу, а вторая часть дает почувствовать в супе горох, как горох.

[Только на один день]

Зелень НИКОГДА не варится, она же весь аромат теряет

Какая зелень в январе на территории РФ?
Естественно, что всё сушенное... И в супе более важны корни той же петрушки, чем её ботва... которую - да, можно вместе с сушенным или мороженным укропом следует заложить за 2 минуты до готовности.

[Natish]

а по мне так гороховый суп на копченостях-это излишки..горох самодостаточен..проверено ОТК