Готовим суп том ям

[Ашикирахо]

Суп очень сложен, тут самих ингридиентов куча.
Поэтому я буду выкладывать постепенно, по мере того как сам буду готовить и разбираться, причем напишу какие ингридиенты можно купить у нас, а какие придется заказывать только в тайланде.

У нас нужно купить:


Устрицы
Сырых тигровых креветок
Соевый соус
Грибы, советую белый гриб, я взял его.
Заранее сделать куриный бульон

То что придется заказывать в тайланде:

Рыбный соус
Тайскую том ям пасту
Побеги грасса (Вот они, такие длинные, на переднем плане)
Кокосовое молоко(теоретически может быть и в нашем супермаркете где то)

Обратите внимание грасс не едят, его побеги надо резать очень крупно и цельно, чтобы не проглотить мелкие части.

[Поняша]

Какое синее облачко улыбчивое

[Ашикирахо]

У побегов грасса невероятно классный запах.
представьте одновременно запахи лимона, мяты, и морской соли. и эта симфония усиленная в несколько раз

[Samersen]

Готовим суп том ям

Красавчик

[Alice]

Суп Фо Га уже освоен?
Надо с чего попроще начинать.

[Ашикирахо]

начинать? НАЧИНАТЬ??!!

Добавлено спустя 10 минут 45 секунд:
Лютая победа!

получилось отлично! По концепции как надо, очень похоже на вариант в ресторане о котором писал недавно, а по вкусу лучше и богаче, конечно.

Писать буду сравнивая с ресторанным вариантом, отличия. А кто хочет найдите прошлый обзор этого блюда заказного.
Кислый "соковый" вкус лимонообразный у меня получился богаче и активнее. Насколько я понял потому, что я не жалел грасса и он был очень свежим.
Мой вкус получился благороднее, не такой бросающийся. Отененный кокосом, будто неспешная беседа со стариком тайцем, возле ямы для чистки рыбы. Во вкусе будто седина моря, привкус старой рыболовной сети, и слез дочки дочки рыбака, которую заставили тащить лодку. Трагичный и веселый одновременно, как чипполино на площади.