Пирожки, круасаны, пончики

[Фея369]

Проголосуйте, кому не сложно, кто ест 3-4 раза в неделю например всякое мучное-глютеновое.

[Поняша]

Brittany, а у нас очень вкусные пирожки! Особенно с капустой!
Не жалеют яиц ( редко когда плохие у кого попадаются ) большие и по 35-40 центов! )))
Хотя я мучное не так люблю, как Фея....из сладкого я ем лучше шоколад с орехами.

[Brittany В сети]

я в общем - про мучное (всё что содержит глютен)

Что такое глютен?
Глютен - группа белков, содержащихся в зернах злаковых растений, особенно пшеницы, ржи, ячменя.

У здоровых людей глютен нормально усваивается.

У больных целиакией глютен вызывает иммунную реакцию в тонком кишечнике. Со временем эта реакция приводит к воспалению, которое повреждает эпителий тонкого кишечника и нарушает всасывание некоторых питательных веществ.

Распространенность целиакии в Европе и США - примерно 1%. По данным опросов - 63% людей считают, что исключение глютена из рациона улучшит их здоровье. Разница очевидна?

Симптомы и признаки целиакии:

Спойлер

Диарея, до 85%;
Слабость и усталость, до 80%;
Сильная боль в животе, до 64%;
Необоснованная потеря веса 45%;
Остеопения и остеопороз, до 34%;
Метеоризм 28%;
Кожные заболевания, дерматит, до 20%;
Анемия, до 15%.

Диагностика
Американская коллегия гастроэнтерологов рекомендует тест на антитела к тканевой трансглютаминазе : Ig A TTG в качестве первого теста.

Если вероятность целиакии высокая, а антитела отрицательны, рекомендован тест на антитела к деамидированным пептидам глиадина: Ig G DGP

Если тесты отрицательны, но вероятность целиакии высокая - проводится биопсия тонкого кишечника.

Есть состояния, как чувствительность к глютену и аллергия на пшеницу, они могут давать похожие симптомы, которые необходимо обсуждать со своим лечащим врачом.

Выводы:
Если вы здоровы и вас ничего не беспокоит - исключать глютен нет смысла.
Если вы нашли у себя вышеперечисленные симптомы - идите к гастроэнтерологу.
Если вы считаете, что без глютена чувствуете себя лучше, исключите его на 1 месяц и последите за своим самочувствием.
Не путайте отказ от мучного (похудение, улучшение самочувствия) и отказ от глютена.

[Фея369]

Если вы здоровы и вас ничего не беспокоит - исключать глютен нет смысла.

а польза какая в этом глютене, ты знаешь?

или просто- закинуть в себя абы что?

[Brittany В сети]

Если вы здоровы и вас ничего не беспокоит - исключать глютен нет смысла.

а польза какая в этом глютене, ты знаешь?

или просто- закинуть в себя абы что?

Это клейковина. Испокон веков она была в хлебе.
Больные целиакией составляют ничтожный процент.
Это сродни аллергии.
Если у тебя целиакия, он, несомненно,вреден.
О пользе не знаю (не интересовалась),знаю,что он безвреден для здоровых людей.
А вот от пирожных один вред. Неважно,есть в них глютен или нет.

[Поняша]

Что такое глютен?
Глютен - группа белков, содержащихся в зернах злаковых растений, особенно пшеницы, ржи, ячменя.

Польза - в насыщении организма белком!

[Фея369]

Это клейковина. Испокон веков она была в хлебе.
Больные целиакией составляют ничтожный процент.
Это сродни аллергии.

сейчас другой глютен, Бриттани.. - неправильный. Я про это цельную книгу прочитала.. называется "Еда и Мозг" Перлмуттера.

В книге Дэвида Перлмуттера "Еда и мозг"описывается вред глютена для организма. Клейковина плохо переваривается и остается в кишечнике в виде липкой густой массы. Это отрицательно сказывается на работе иммунной системы и провоцирует воспалительные процессы. Автор утверждает, что частое употребление продуктов с глютеном приводит к скрытому воспалению в головном мозге. Очень часто пациенты даже не ощущают такие патологии, они могут протекать бессимптомно. Но в будущем у человека могут развиться различные неврологические и психические осложнения - от депрессии до паркинсонизма.

Я не могу найти цитату, но в книге описывается также, что зерно, которое сейчас производится всячески опрыскивается какими то химическими составами, которые меняют чуть ли не саму структуру белка ( в общем, он видоизменился)
Поэтому и есть такое воздействие на человеческий организм

[Brittany В сети]

Фея333, я не стану спорить с Перлмуттером.

Выбор за едоком.

[Фея369]

Выбор за едоком.

конечно же... Я сама это всё ем и отчасти люблю, но не так как раньше.

Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Истины универсальной точно нет, ибо слишком много факторов и переменных.

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
А кто такие Alice и Vladlen? )))

[Y-ina]

Лиса и Владимир Ленин