С утра поехал на базар, покупать баранину и курдючный жир. А также зиру и барбарис.
Сначала пошло не очень хорошо. Захожу на базар, при входе большая вывеска: газ-вода, а рядом такая же соки-воды
Я подхожу а там пусто. Думаю - ну и где же вода с сиропом? Ну ладно.
Подхожу на место, где обычно лица кавказкой национальности торгуют баранами. Гляжу - а там пусто! Но рядом дядька, стоит с бараниной просто на витрине, с весами. Предлагает баранину. Я думаю: ну и зачем мне твой баран, ненастоящий. Да и свежести не первой. Мне нужен колорит гор!
Ищу дальше. И вдруг вижу - еще стоит кучка мрачных личностей ченоволосых. И о счастье! Я уловил чудесный, нужный акцент! А рядом и написано - баранина!
Подхожу говорю: о благородное семейство почем бараны? Дядька говорит - столько-то. Я говорю - ну отрежьте мне лопатку! Дядька говорит - а сколько нужно, дорогой? Я говорю: килограмм. Он - нет, так не режем - только целую лопатку от одного барана! А там килограмма три. Я говорю - хорошо, а что можете разрезать?
Он - шея осталась. Но там грамм 800. Я говорю - ну давайте. А потом вспомнил - говорю, мне же еще курдючное сало нужно. Он говорит: уже все на вес распродали, да я тебе с барана нарежу прямо сейчас. Я говорю: и почем. Он: да какая цена? Бесплатно нарежу, чего осталось.
Очень хороший дядька оказался. И и тут же прям с висящей туши нарезал белоснежнейший жир. Я себя почувствовал причастным к колоритной мистерии.
Купил баранины, рис пока обычный потому что нужный дэв-зира очень сложно найти, я его попробую заказать потом как нибудь.
Также необходим сбор приправ для плова.
