Дегустация номер 25 - докторская колбаса

[Ашикирахо]

по госту 1936 года, c формулировкой - для восстановления здоровья подорванного царским режимом

попытаюсь ее сегодня сделать с нуля.

[Dejаneiroff]

Докторская?

[Ашикирахо]

ну я же написал в заголовке

[Dejаneiroff]

Неувидел

Добавлено спустя 11 минут 11 секунд:
А как насчет приготовления бастурмы?

[Ашикирахо]

ну а смысл если она полностью натуральная. легче купить.

Добавлено спустя 47 минут 50 секунд:
план выполнен, осталось сварить


Добавлено спустя 12 минут 16 секунд:
значит первые результаты - часть фарша осталась после набивки, я его пожарил в виде котлеты.
очень вкусно. не ожидал, думал будет хуже, во всяком случае жаренный.
прям ешь и чувствуешь, как выздоравливаешь от страданий испытанных при царе.

[Samersen]

Ашикирахо, откуда ты в Украине Гост СССР нашел? и куда сбу смотрит?

[Samersen]

https://meat-expert.ru/forums/topic/8526-gost-na- ... 1936-1938-goda-pravda-ili-mif/

[Ашикирахо]

да ну чушь какая, гост 36 года был, так как он был принят это документ.
первая партия была выпущена на заводе тов. Микояна. собственно он и являлся кажется мин. промышленности. Точно так же, как котлеты по микояновски.

[Ярогор]

да ну чушь какая, гост 36 года был, так как он был принят это документ.

Вот вредно таки есть что-то кроме утки!
Память напрочь отшибает!
А так бы ашик "вспомнил" бы, что сама абревиатура ГОСТ появилась в 1940 году..., да и формулировочки насчет подорванного царским режимом ашик бы тоже не ляпондрил туточки...
Интересно вот, что сам-то докторская делалась под чутким руководством А.И. Микояна на Московском мясоперерабатывающем комбинате им. его же, (А.И. Микояна) любимого...
Видать рецепт был удачным для нарцистических натур. Вот и ашик на это клюнул

[Ашикирахо]

последние две строчки не совсем понял контекст. таки это считается плохим?

Добавлено спустя 54 минуты 17 секунд:
к сожалению, совершенно не получилось. вердикт такой:
фарш, сам рецепт - вполне годный, очень вкусная штука.
однако же - необходимо ЧРЕЗВЫЧАЙНО мелко молоть фарш, так не всегда даже в блендере выходит.
также нужен нитрит натрия, также нужны коллагеновые емкости для колбасы и термометр.
без всего этого получается не колбаса, а мясной рулет.
так что я переделал колбасу в котлеты. съем ка докторскую котлету ведь сам фарш - очень хорош.

[Samersen]

не проще ли утку сразу съесть свежую на углях, чем с нитратами колбасными заморачиваться?

[dzadzen]

Мне кажется на этих дегустациях Анарион стал толстым и неповоротливым.

[Человеков]

Нитрит натрия ядовит, и не выводится из организма. Нахрена он нужен?

[Ашикирахо]

ля такого дракона воротничок рубашки пропитан химией, убивающей его, продукты – жуткими добавками, лампочки светят угрожающим светом, который мучает дракона своим нахальным свечением

[Человеков]

Ашик, ты не звизди. Знаю же, что выносливые асуры выживают почти где угодно. На это сии потравы землян всевозможной дрянью и рассчитаны. Чтоб выжили в итоге лишь "достойные".
Надо тему про действие ядов написать.

[Ашикирахо]

это другой вопрос. в книге дано четкое указание драконам. ну блин по моему яснее некуда! не делать этого. так и не делай!

[Samersen]

Ашикирахо, вот это вещь наверно! Прям вкуснее утки

phpBB [media]

[Ашикирахо]

ну да, очень люблю эту штуку.

[стрелка]

На заводах Урала раньше, в восьмидесятые, делали коптильни на древесных стружках. Покупали ветчину колбасную по 3р50коп и коптили до вкусности на работе, около печей мартеновских. Дома ели.

Добавлено спустя 11 минут 18 секунд:
В те голодные времена , когда исчезла еда из магазинов, люди садились в поезда дальнего следования и ехали в Москву . Там покупали много мяса. Чтобы оно не испортилось, всю ночь варили , как тушенку, закатывали в банки под металлическую крышку и везли домой . Гречку с мясом из тушенки даже Кобзон вспоминал, как вкусную еду.