Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#2821 **Мадера** » Чт, 1 июня 2017, 14:30

CYOKK, дорогая! :rose:

Благодарю за рецепт - в выходные обязательно опробую! :yes:

#2822 **CYOKK** » Чт, 1 июня 2017, 14:32

Вчера жарила куриную печеночку в кляре. Тоже вкуснятина! :smile:

Если не считать этих ,,выстрелов" со сковороды :huh:

#2823 **Мадера** » Чт, 1 июня 2017, 14:33

а Вы сеткой, сеткой прикрывайтесь!

Спойлер

Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:
А вот, смотрите, какая прелесть: :grin:

#2824 **CYOKK** » Чт, 1 июня 2017, 14:44

Мадера, а ты пробовал эту сетку потом достойно отмыть? :huh:

Фери не отмывает... После жарки её остаётся только выбросить. :sleep:

Печеночка жарится в кляре да под крышечкой - выстрелы из-за этого минимизируются. :grin:

#2825 **Мадера** » Чт, 1 июня 2017, 14:56

CYOKK писал(а):эту сетку потом достойно отмыть?

а "достойно" и не обязательно, имхо. :smile:

Она, всё-одно, быстро портится - кидаешь и покупаешь новую!

CYOKK писал(а):Печеночка женится в кляре да под крышечкой - выстрелы из-за этого минимизируются.

Это здорово! А она не получается слегка припаренной в этом случае? :unsure:

#2826 **Malvina** » Чт, 1 июня 2017, 14:58

LadyClarick, ты ж вроде вегетарианка :scratch:

Спойлер: убежденная

#2827 **CYOKK** » Чт, 1 июня 2017, 15:38

Мадера, конечно, жарится! Почему-то после набора этого слова у меня затем автоматом переиначивается на - женится. :lol:

Нет, не получается припаренной. Ведь куриную печенку жарят очень быстро, она и не успевает припарится. Я потом на сливочном масле обжаривают лучок и засыпают им печенку.

А вот ещё на счёт картошки с молодым укропом и чесночком со сливочным маселком.
Добавляю их в кастрюлю с картошкой, когда та немного обсохнет после слива воды. Закрываю крышкой кастрюлю и хорошенечко картошку встряхну, придерживая плотно крышку. Тут важно не переборщить. Если картошка рассыпчатая, то может получится каша

#2828 **FlutterShy** » Чт, 1 июня 2017, 16:36

Мадера, Всё кошерно ! :cannot:

Malvina писал(а):LadyClarick, ты ж вроде вегетарианка
Спойлер
убежденная

Вегетарианка. :yes:

#2829 **Сью** » Вс, 4 июня 2017, 0:56

Делала арахисовое масло (пасту скорее)
Сначала обжарила арахис на сковородке, почистила от шелухи - она сама слетает, засыпала в блендер. Туда щепотку соли. Перемолола, в процессе добавляя масло (чуть сливочного, чуть оливкового, чуть кунжутного) и мёд. Масло можно любое, хоть обыкновенное, мёд тоже не обязательно... всё равно будет :approve:

Из 200 гр. получается маленькая баночка. Масла ложки 2 столовые и 1/2 - 1 мёда, соли совсем чуть-чуть.

#2830 **Шаулла** » Вт, 6 июня 2017, 18:59

Стрелки чеснока.

Мою просушиваю - оставляю сутки (прим.) на веранде, чтобы слегка привяли.
Беру по 3-5 штук и нарезаю ножницами по 2-3 см.
Расфасовываю по пакетикам и в морозилку.
Когда придёт время консервирования овощных лечо и кО, будут очень кстати.

#2831 **Шаулла** » Вт, 6 июня 2017, 19:09

Салат "Тазик" ))

Всё, что есть зелёного съедобного на грядках, режу ножницами - так быстрее.
В этот раз было: кресс-салат, кучерявец, горчица, руккола, стрелки лука и чеснока, петрушка, укроп, фенхель, шпинат, мангольд (листовая свекла), базилик... :scratch:

мож ещё чего....., не важно......
Соль!
Затем тонкими кусочками огурцы и помидоры в соответствии с пропорциями тазика.
Заправка - растительное масло (мне сейчас масло "Слобода" нравится) + ложка майонеза.

#2832 **Ляська** » Вт, 6 июня 2017, 21:15

allabama писал(а):Салат "Тазик" ))

Спойлер: phpBB [media]

#2833 **Шаулла** » Вт, 6 июня 2017, 21:51

Ляська, да-да и помешивать "снизу вверх...... снизу вверх....."
вспоминали..........
и "тень кружевная, узорчатая"............... :-D

#2834 **Сью** » Ср, 7 июня 2017, 0:42

allabama писал(а):Салат "Тазик" ))

У нас тоже бывает из разряда "всё, что есть в огороде"...

А папа делает такой: яйцо варёное, огуречная трава, кресс-салат и молодой чеснок - и заправка ложка масла, ложка майонеза.

#2835 **Сью** » Ср, 7 июня 2017, 0:43

Оладьи из кабачка (оригинальный рецепт)

Пару небольших кабачков - на среднюю тёрку, добавляю маленькую щепотку соли (есть варианты посолить - затем жидкость слить; или вообще не солить, я солю совсем чуть-чуть, чтобы какая-то жидкость всё же была, так и сочнее и манке есть в чём размокать) - яйцо - манная крупа столовая ложка (примерно) - мука столовая ложка (с манкой пополам с мукой получается намного лучше, чем с одной только мукой) - сода, щепотка: что даёт сода я точно сказать не могу, но она даже гасится в кабачковом соке! Дать постоять минут 15 (из-за манки). Обжаривать как обычно.

#2836 **Сью** » Ср, 7 июня 2017, 1:17

"Змеиный супчик"

Понадобилось мне как-то отварить филе... а из бульона придумался лёгкий супчик.
Картошка 1 шт. мелко крошу, макаронные "звёздочки", 2-3 сладких перца из заморозки мелким кубиком - закончился перец, стала крошить молодую морковку (все ингридиенты размером как на оливье), дальше туда ножки от укропа мелко-мелко нарезанные и по возможности побольше (веточки потом пойдут после выключения) - и ближе к концу варки, а варится он минут 10, добавляю красный острый перец из заморозки (там хватает два-три колечка) и белый перец.
Они очень хорошо дополняют друг друга - т.е. именно сочетание красного острого и белого молотого перца даёт мягкую сбалансированную остроту.
Соль... масло... и побольше мелконарезанного укропа.
А, и ещё можно от куриного филе немножко туда покрошить.

Такой хороший оказался суп, стали его часто варить - так, что уже я не знала куда подевать само филе.
Придумался салат...

Салат из курицы с апельсином
- Отварное филе;
- кукуруза 1/2 б.
- 1 апельсин (нарезанный без плёночек);
- свежий огурец;
- 2-3 варёных яйца;
- 2 з. чеснока
- укроп/петрушка и заправить майонезом.

#2837 **Malvina** » Ср, 7 июня 2017, 8:50

Сью, а почему 'змеиный"?

#2838 **Мадера** » Ср, 7 июня 2017, 9:27

allabama писал(а):Салат "Тазик" ))

Совершенно ага! :yes:

Благодатная пора для поста наступает - жарко и ничего не хочется, а силос идёт на ура!

Мой любимый салат из салата:
(наверняка уже было, но есть вещи, которые не стыдно поторить лишний раз!)
На единицу: большой пучок салата либо два - по-меньше (я люблю "одесский кучерявец", "айсберг" и "россо"), пучок зелени: петрушка, рукола, базилик, кинза (кроме укропа) - режется довольно мелко, так, чтобы удобно было на вилку подцеплять. Получается, таки да - тазик! :grin:

Теперь пряности. Потому как травка - это, конечно, всегда хорошо, но, несколько пресновата она на мой вкус. Я беру сухой чеснок (довольно прилично - с пол-чайной ложки), совсем чуток сухой горчицы, куркума и смах.
Ну, и заправка: морская соль, чуток коричневого сахара, сок и цедра лимона, и оливковое масло (какое нравится). В идеале заправку нужно смешивать отдельно в специальной колбочке, тогда вместо сахара можно взять немного мёда, чтобы он растворился в жидкости и пропитал всё равномерно). Но, это много возьни, а я вечно спешу и кидаю всё в салат, как попало.
Да, а сверху обязательно надо посыпать белым кунжутом! На мой вкус он добавляет "тела" салату и настроения. :smile:

Добавлено спустя 6 минут 4 секунды:
а с кабачков я делаю "тёплый салат".
Хороший пучок петрушки и базилика мелко порезать и обжарить в оливковом масле с чесночком. Кабачки - на крупную тёрку и туда же. Жарить быстро на предельном огне, чтобы кабачки не слишком "уписились". Посыпать кунжутом. Солить, перчить - в тарелке.
Всё. :pardon:

#2839 **Сью** » Ср, 7 июня 2017, 10:45

Malvina писал(а):Сью, а почему 'змеиный"?

Ну потому что когда ешь, кашляешь и шипишь как змея... :grin:

#2840 **Y-ina** » Ср, 7 июня 2017, 10:48

Сью, аппетитная картинка :approve:

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)