О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Мадера]

чтобы не горчило надо обязательно косточки из лимона выбрать. Об этом не пишут, но так - по опыту.

косточки вынуть - понятно, он неприятны при варке, но горчит - белая прослойка между собсно цитрусом и его рыжей кожицей. Тоже по опыту. - я люблю летом дом. лимонад.

[Инфернальная Зизи]

Мадера, посоветуйте, как тыкву приготовить. Без каши. Нужен диетический (без жира и сахара) рецепт.

я не Мадера, но могу сказать, что можно запечь тыкву в духовке , и есть с орехами и мёдом.

[SvETTUS1]

я НИКОГДА ! Никогда не любила селедку под шубой. Это извращение.

а для меня нет ничего сытней и вкусней))

Так на то ты и Инфернальная. И блюда должна любить инфернальные: жареные тараканы, червячки в бамбуковом масле, вино из мышей.. ну и селедка под шубой

[Astra]

Инфернальная Зизи, расскажи поподробнее.
Я знаю рецепт тыквенного варенья: снять "шапочку" тыквы и вынуть семена, а внутрь положить мед или сахар и запекать.
Потом ложкой выковыривать и есть. Было вкусно
с орехами также? или лучше тыкву очистить и порезать?

[Инфернальная Зизи]

Astra, я тыкву режу на кусочки порционные, разумеется, очищаю от семян. И кладу на лист. Запекаю. Люблю, чтоб пригорела слегка. Остужаю, кладу на тарелочку, поливаю мёдом и посыпаю колотыми грецкими орехами. Иногда использую кедровые. Всё

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

а внутрь положить мед или сахар и запекать.

мёд при нагреве теряет всю полезность, и напротив, приобретает канцерогены. Для чего данное действо, не могу уразуметь

[Мадера]

Мадера, посоветуйте, как тыкву приготовить. Без каши. Нужен диетический (без жира и сахара) рецепт.

Моя дорогая! Диетическое - это не ко мне...
Я делаю ломтями в духовке с подчерёвком. Куча перца и пр.пряностей...
ммммм......., попробуйте так: нарезать ломтями в до см. толщиной (я люблю с корочкой), хорошо сбрызнуть лимоном, также хорошо поперчить и посолить и кинуть во фритюр, ну, ладно,ладно - на сковородку с маслом. И мгновенно обжарить на сильном огне!
Я люблю с кайеной, но это тоже не диета.
Тут ещё один момент: моя дорогая тётушка ("юный мичуринец"!) выращивает такой кабак - совершенно не сладкий! Нда-с! И только поэтому я его ем! Более того, такой, несладкий кабак, можно запихнуть, к примеру, в пулярку и запечь, обмазав мёдом! Или сделать сырой салат с сырой кинзой и кунжутом.
Из обычного кабака, имхо, можно сделать только плацинды или штрудель.

[Astra]

попробуйте так: нарезать ломтями в до см. толщиной (я люблю с корочкой), хорошо сбрызнуть лимоном, также хорошо поперчить и посолить и кинуть во фритюр, ну, ладно,ладно - на сковородку с маслом. И мгновенно обжарить на сильном огне!
Я люблю с кайеной, но это тоже не диета.

пасиб. для меня пойдет. Мне сладкое временно нельзя. Поэтому ваш рецепт очень-очень-очень

тыкву режу на кусочки порционные, разумеется, очищаю от семян. И кладу на лист. Запекаю. Люблю, чтоб пригорела слегка

ОК. попробую. только без меда.
Согласна, что мед нагревать не стоит, я делала с сахаром - проще и дешевле. Варенье вкусное и очень красивого янтарного цвета, но аромата не было.

[Мадера]

дорогую икру часто подделывают и смешивают чёрт-те с чем

одессита на вкус не обманешь На вид - можно (и то, навряд), но на вкус - никогда! Как-нибудь расскажу недавнюю историю в кондитирке. гг
Дело ещё и в том, что у нас принято продукты брать у "своих". "Свой" - это часто тот, с кем ты просто поговорил о чём-то личном, иногда совершенно не касающемся, собсно, еды! И ты уже "свой"!
Либо - ты постоянный клиент, т.е. оценил кач-во его(!) продукта - поэтому ты - "свой". Тебе делают скидки, тебе прощают небольшой долг, с тобой говорят о политике (у нас сейчас не часто говорят о политике), тебе рассказывают о проблемах и недоразумениях (и своему продавцу не помочь при этом - позор). НО! Если мне, "своему", продадут некондицию!!!... я даже представить себе такого не могу
Но, дело не в этом. Дело в том, что моё "тёмное прошлое" позволяет мне на вкус определить кач-во, скажем, красной икры, и второй раз я уже "это", ессесно, не куплю. А таких как я - ещё осталось, смею вас уверить! Супермаркеты полны, но, что-то я не наблюдаю там толчеи и ажиотажа у полок с икрой! А вот, позвонив Петру Григоричу и определившись с ценой, можно приобрэсть нежнеееееейший продукт! Да-с!

Добавлено спустя 4 минуты 37 секунд:

червячки в бамбуковом масле

мой малый в детстве любил тэмпуру - называл это блюдо "червячками"

Добавлено спустя 6 минут 50 секунд:

Я знаю рецепт тыквенного варенья: снять "шапочку" тыквы и вынуть семена, а внутрь положить мед или сахар и запекать.

моя бабушка (большая врачебница) делала такое с чёрной редьки! Использовала при ларингите - её дочь, моя другая тётушка, очень страдала проф.ларингитом, и ещё при др. простудах.
Она (бабушка) тоже не любила нагревать мёд, но в этом случае говорила, что с редькой мёд ведёт себя по-другому.

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

Мадера, Вы видели скоко там сахара? лучше б спросили: а не слипнется?

ма шер, мне этого не делать! И не есть!
Но, повосторгаться-то я ещё могу!

Добавлено спустя 37 секунд:
сорри, комп чёй-то глючит...

[Astra]

у нас принято продукты брать у "своих"

эх, где б мне на московских просторах "своего" фермера найти....

моё "тёмное прошлое"

Вы всё загадочнее и загадочнее... Прошлое связано с солнечным Магаданом?

[SvETTUS1]

Мадера, читаю Вас всегда завороженно!!! Есть такое никогда не буду , но сижу в упоении, как в сиропе.

[Stella]

У нас, почему-то щучья икра очень ценится!

а у нас папа щуку ловит и щучья икра у нас ведерками литровыми))))

[Мадера]

Дамы! Вы меня провоцируете!
Знаете куда меня послала наша дорогущая СУОКК?!
Вашими постами, я от-туда не вернусь!
Ну да, в Магадане было много чудесного "такого, что и не снилось нашим мудрецам". Особенно, когда привыкаешь к настоящему в детстве, потом никак не можешь смириться с обыденностью!
"Зелёным" не читать!:
и вообще, никому не читать! (особенно Монархисту!) да, и Дежу, тоже страшно подумать!

Спойлер

понимаете, когда вкушаешь 2-х часовую красную икру, которая солилась прямо в животе у, только что выловленной, горбуши, которая в свою очередь, до этих пор болтается в воде, в той реке, в которую вошла, чтобы покончить жизнь самоубийством(!) - ты никогда (!) уже не почувствуешь вкус магазинной баночной икры, как бы не старался!

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
SvETTUS1, зная Вас (по запостному), я всегда подозреваю подвох! Посему, не верю!

[SvETTUS1]

Эх, Мадера, это знают все. Только сравнить что бы то ни было, хоть масло, хоть фрукты, становится все труднее и труднее. Скоро сравнивать будет нечего. Будет все пластмасовое. Я свой ассортимент сокращаю и сокращаю..

[Мадера]

щучья икра у нас ведерками литровыми))))

наши рыбники б обзавидовались!

Спойлер

А Вы где живёте? Может, недалеко? Так я могу познакомить и с выгодой для папы!

[SvETTUS1]

тоже вожделенец

[tatpit]

Гречку ешьте..тяжелые нынче времена..

[Мадера]

Будет все пластмасовое. Я свой ассортимент сокращаю и сокращаю..

Увы мне, увы!
Я, ведь, тоже уже живу воспоминаниями... Вот, с 24-го у мине запланирован очередной подвиг. Моя милая тётушка рэкомендовала мне от всех напастей - льняное семя. На мой, совершенно естественный вопрос, как это можно употреблять с домашним вином, она укоризненно только посмотрела на меня и сообщила, что Нечистый бдит, в отличие от меня!
Но, я выдержу. Я так надеюсь.
И со священным ужасом воспоминаю - при Совдепии, когда купить было нельзя, а столы на праздники ломились от яств! И каких! Кто сейчас делает рыбу "фиш"? Фаршированную шейку? А знаете, что акромя "шейки", была ещё и сама фаршированная курочка?! Это когда кожицу от фсей курки фаршируют фаршированными блинчиками из желудочков и пр. с чесночком и есt.!? А бигос? Я имею в виду настоящий, который делается не менее 2-х часов?!
Да у нас щаз холодец никто не делает!!!
Не в тренде...

Добавлено спустя 12 минут 2 секунды:

тоже вожделенец

SvETTUS1, если про мене, то это правда!
а вот кто у Вас, дорогая SvETTUS1, в предках водится?! Вы знаете? Монахи или гусары?
У одной ветки моих предков фамилия - Плясов! Представляете, я до сих моих лет люблю приплясывать пердически! И куда от кармы деться?!
Другой - ещё хуже: ПовАров! Или ПоварОв... Это было давно, но типает до сих пор... - "люблю развлечения, особенно пожрать!"

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

Гречку ешьте..тяжелые нынче времена..

гречка мне ещё предстоит! Тяжёлые времена у нас наступят весной.

[scarly]

Гречку ешьте..тяжелые нынче времена..

Ой да прям тяжёлые.
Вы тяжёлых не видели (я, к счастью, тоже).
Но даже те, что видела, не в пример сегодняшнему.
О боже, какое горе, мажоры будут страдать от устриценедостаточности!
Туда им и дорога.
Я хочу , и не только я, как заметила, вернуться ОТЧАСТИ назад в ссср.
Те, кто помнит союз, еще помнит и то хорошее, что в нём было. Единство, например. Смирение, опять же.
Это всё хорошо. Повыпендривались и хватит. Пора уж начинать жить другими ценностями, кроме как "бабло победит зло".

[Инфернальная Зизи]

О боже, какое горе, мажоры будут страдать от устриценедостаточности!

подруга из Италии позвонила: еду в РФ, привезти тебе пармезана контрабандного?
Я с дуру говорю: вези. Не обговорив объёма!
Эта идиотка добрая душа привезла мне целую голову пармезанную в 5 кг и ценою в 7 тысяч

[Stella]

Да у нас щаз холодец никто не делает!!!

моя мама делает)))